Latvijas zivju

Ja tu noliec uz galda reņģītes, visi zivjēdaji var sajusties laimīgi, jo reņģe tak asociējas ar bērnību, ar mājām un jūru. Turklāt tās ir riktīgi garšīgas. TĀLĀK

Ārkārtīgi ātri pagatavojams, supergards un veselīgs ēdiens, kam vajadzētu kļūt par katras mājas virtuves ikdienu.
Šādā veidā var pagatavot jebkuru baltās zivs fileju, bet ar mencu šis pasākums strādā vislabāk. TĀLĀK

Ceptas reņģes – tā tak Baltijas jūras klasika. Šajā receptē atradīsi mazliet citu piegājienu klasiskajai vērtībai. TĀLĀK

Marinētas salakas ir lieliska aukstā uzkoda tiem, kam patīk svaigas zivis.

Svaigi marinēta salaka uzskatāma par īstu Latvijas delikatesi. TĀLĀK

Šī recepte ir elementāra kā grābeklis – nekā sarežģīta. Te atradīsi noderīgus knifus, kā zivs fileju uzcept gardu, sulīgu un kraukšķīgu.

TĀLĀK

Šie grilsalāti, starp citu, varētu būt ļoti labs pamats tomātu zupai. Šādus salātus var taisīt arī cepeškrāsnī, bet grilētiem dārzeņiem tomēr ir interesantāka garša, tie ir smaržīgāki. TĀLĀK

Kā pagatavot veselu zivi, kam galva jau ir nost? TĀLĀK

Asaris (ezera) – 1 gab.

Sīpols – 1 gab.

Burkāni – 3 gab.

Olīveļļa – 1 ēdamkarote

Pīlādžogas – ½ sauja

Rozīnes – ½ sauja

Kārto folijā smukās ripās sagrieztus sīpolus, tiem pa virsu liec sasālītu, sapiparotu asarīti. Zem zivs paliec arī gareniski sagrieztus burkānus. Iegriez zivij ādu, lai garšas labāk sasūcas.

Lai labāk izceltu zivs garšu, tai vajag pievienot kādu skābu ēdienu, tas šoreiz būs pīlādzis. Savukārt, lai pīlādža skābums un rūgtums nedominētu, pievieno arī saldās rozīnes, apslaki zivi ar olīveļļu, loci folija aploksni ciet un paciņu liec uz grila vai cepeškrāsnī (kur nu laikapstākļi ļauj). Cep, līdz zivs gatava.

Zandarts (2.5 kg) – 1 gab.

Melnie pipari (graudos) – 10 gab.

Diļļu ziedi – 5 puzuri

Olīveļļa – 1 ēdamkarote

Sviests – 1 ēdamkarote

Sāls – 2 šķipsnas

Ķiploks – 1 daiviņa

Cukini ziedi – 20 gab.

Vispirms, protams, notīri, iztīri un izfilē zivi, ādu gan atstāj klāt, tad fileja nejuks ārā un miziņu varēs uztaisīt gardi kraukšķīgu.

Uzber zandarta filejām sāli, sadragātus melnos piparus, pa virsu liec diļļu ziedu pušķi un liec filejas cepties uz kārtīgi uzkarsētas pannas, nelielā cepameļļas daudzumā.

Zivi vispirms liec uz pannas ar ādu uz leju. Lai āda cepot neieliektos, zivis iesākumā kārtīgi piespied pie pannas.

Kad zivs filejas apakšmala kļuvusi zeltaina, griez to uz otru pusi, nogriez mazāku uguni, pievieno sviestu, liec zivtiņai pa virsu diļļu ziedus, pašās beigās pievieno sakapātu ķiploka daiviņu – aromātam.

Kad zivs gatava, pievieno pannā cukini ziedus (cukini ziedu vietā var izmantot arī ķirbju ziedus), apsautē tos sviestā -GATAVS.

Baltvīns (Rieslinga tipa) – 1 glāze
Laša pavēderes (svaigas) – 6 gab.
Laša pavēderes (kūpinātas) – 2 gab.
Sāls – pāris šķipsnas
Pipari – pāris šķipsnas
Puravs – 1 gab.
Sviests – 100 g
Dzērvenes – 1 sauja

Lej pannā baltvīnu, sildi, liec tajā svaiga laša pavēderes, pieber sāli, sautē. Pēc brīža pieliec klāta arī kūpinātās lašu pavēderes. Kad zivis sasautējušās ar vīnu, liec tās bļodā un samīci tādā masā, kā vēlies, tad pievieno kausētu sviestu, dzērvenes, visu kārtīgi samaisi.
Karstā sālsūdenī noblanšē puravus.
Klāj pastētes traukā pārtikas plēvi, izkārto pa virsu blanšētās purava lapas, tajās liec laša pastētes masu, apklāj ar purava lapām un liec visu ledusskapī, lai savelkas. Šo pastēti ledusskapī vajadzētu noturēt kādas 12 stundas.